Cheese !!

Non, ne cherchez pas de photos de mes petits loups... je ne leur demande pas encore de poser en arborant leur plus beau sourire derrière un "cheese !!!"...

quoi que... peut-être, si vous êtes sages (!) je cèderai... :-)

C'est toujours d'une main, donnant le 6ème biberon de la journée à Jules (oui juste pour J donc le 12ème en tout depuis minuit, quoi !), que je reste connectée pour livrer ce petit billet...

Chez nous, la vie sociale a repris ce week end, pour notre plus grand plaisir de présenter les loulous et de passer de bons moments entre amis.

En permission le temps des courses (!) je suis tombée nez à nez avec ze famous "Philadelphia" cheese... celui qui semble être l'incontournable des meilleurs cheesecakes new yorkais ! YES ! un petit challenge en ces temps de disettes créatives...

J'ai donc cherché une recette classique de cheesecake, sans cuisson et ai choisi celle-ci;
pour la touche personnelle :
- ajout de sucre (je n'en voyais pas dans la recette, impossible pour moi :-)
- pas de vanille, mais un jus de citron et son zeste
- des petits bruns et du beurre salé pour le fond de tarte
- des framboises, et encore des framboises pour accompagner d'un petit coulis bien frais

TADAM... crash test plutôt réussi :

et comme les USA sont à l'honneur en ce "4th of July", on va dire que c'est un vrai "american cheesecake" :

Oups, ben qu'est-ce que vous faîtes là, vous ? :

 

★★★ Bonne semaine ! ★★★

Le goûter du Mercredi #2

Mon Archibald va vite prendre goût aux goûters du mercredi... mais que ne ferait-on pas pour ces bouts de choux !?

En parlant de choux... c'est bien le pêché mignon de mon petit chou à moi : les chouquettes !

J'ai pourtant tenté ce matin la question, si ! si, je vous assure : "que fait-on comme gâteau ?" en le laissant feuilleter le livre des "gateaux de mamie"... mais rien n'y a fait : exit le quatre quart, le gâteau marbré... il veut des chouquettes !

Ce qui n'est pas pour me déplaire... non pas que j'affectionne particulièrement celà quoi que... on se laisse tenter, 'faut faire honneur, mais c'est hyper simple avec mister T.

Alors, hop, c'est parti pour les chouquettes ! Et comme hier j'ai craqué pour des fraises au supermarché - histoire de faire venir l'été - on va en profiter avec !

C'est bien connu, après la pluie, le soleil fait pousser les champignons... gourmands !

Alors, la recette des chouquettes inratables :

Printemps !

Depuis deux jours, je regarde la météo, sceptique, avec ces cartes ensolleillées...

Et puis le miracle est arrivé ! Le jour du Printemps, sous le soleil ! Comme si ce coquin nous avait fait endurer la pluie ces derniers jours pour mieux apprécier ce dimanche !

Qu'à celà ne tienne : on sort les caissettes colorées pour muffins de printemps, on plante les pâquerettes pour rebord de fenêtre égayé, et surtout... on "repeint" la bannière Archibald pour lui donner un air de saison... OUF ! On est prêt !

Et vous ?

La recette (pour 12 muffins) :
- 200 g de framboises surgelées (ou 100g + 100g de pépites de choco) pour 6 + 6 muffins
- 120g de beurre demi-sel fondu
- 2 oeufs
- 200g de cassonade
- 150g de farine
-50g de poudre de noisettes
- 1 sachet de levure chimique
** on mélange cassonade + oeufs puis on ajoute beurre + farine + poudre de noisettes + levure **
** on répartit dans les caissettes et l'on ajoute framboises ou pépites de choco **
** on cuit 20 minutes à 180° **
** On fait "plouf plouf" pour choisir framboises ou choco :-) **

Finalement, seule ombre au tableau... framboises ou chocolat pour les muffins ?... Je ne sais que choisir :-)

★★★ Bon dimanche ! ★★★

 

Le goûter du Mercredi #1

Bon d'accord... on est jeudi ! Mais mon accès Internet avait décidé que le jour des enfants, il ne travaillerait pas :-)

Premier mercredi de l'année, hors vacances scolaires, que je passe en tête à tête avec mon Loulou. il fallait marquer l'évènement.

J'avais donc décidé de faire de jolis petis pains au lait. J'ai trouvé dans mon livre de recettes de Mister T (Thermomix, pour les addicts), une recette simple de pain brioché ! Voilà qui fait l'affaire.
L'avantage avec Mister T, est qu'on lui donne tous les ingrédients, il mélange parfaitement pour faire une belle pâte, puis il suffit de laisser lever et de façonner comme on le souhaite.

Verdict ?

Alors je dois dire que l'esthétique me semble plutôt réussi, en revanche, la recette n'est ni une brioche, ni un pain au lait, c'est donc très dense et compact (bien que ça ait très bien levé)... du coup, mon petit Archibald l'a préféré comme ça :

Et moi aussi d'ailleurs :-) Un goûter du mercredi sans n★tell☆, ça n'est pas un vrai goûter : A refaire, mais avec une vraie recette de brioche... A suivre !

*******

La recette, que je vous conseille plutôt dans un moule, pour le déguster tranché et toasté :

- 600g de farine
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 cube de levure de boulanger fraîche
- 40g de sucre
- 5g de sel

Mettre dans le bol la levure, 280g d'eau, le sucre et régler 1mn à 37°, vitesse 1,5.
Ajouter la farine, le sel, 1 jaune d'oeuf et mixer 2 mn 30 sur la fonction "épi".
Mixer 10 sec, fonction sens invere, vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.
Laisser reposer la pâte 20 min dans un saladier dans un endroit tiède (elle doit doubler de volume).
Donner ensuite la form choisie sans pétrir de nouveau; dorer au jaune d'oeuf et laisser reposer à nouveau 20 min.
Préchauffer le four et cuire 10 min à 220° (th.6/7) puis environ 15 min à 160° (th.6).
Laisser reposer 5 min dans le four avant de sortir le pain; le sortir et le laisser refroidir puis démouler.

Pour celles qui n'ont pas Mister T, vous pouvez pétrir dan sune machine à pain ou à la main.

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Biscuits personnalisés

Des semaines que je vois fleurir sur différents blogs ces petits biscuits "tamponnés" ! Il me fallait la même chose !
J'ai enfin trouvé la bête qui va me permettre à mon tour de m'amuser !

L'occasion du week end ? L'anniversaire de notre petit neveu... Et croquer dans ses 5 ans, n'est-ce pas amusant ?
Mon Loulou m'a gentiment aidé, le pauvre sous le regard limite maniaque de sa mère : plus haut ! n'appuie pas si fort ! Plus au milieu... pauvre bichette ! Mais il s'en est bien sorti. Alors, on vous montre ?

♥♥♥ Bon Anniversaire Toinou !! ♥♥♥

Ah, petite précision... première fournée ratée because j'ai voulu faire ma maligne avec la délicieuse recette de shortbreads de Rose Bakery... trop gras ! Les impressions avaient disparues après la cuisson... dommage il a fallu manger les shorbeads...
Un petit coup de fil à ma Moumounette pour une recette plus classique et ô combien délicieuse.
C'est cadeau, je vous l'offre - ou plutôt Moumounette vous l'offre, n'est-ce pas ? :

- 250g de farine
- 150g de beurre
- 1 œuf
- 100g de sucre glace
- 30g de poudre d'amande
Environ 15 minutes à 160°

Et pour celles qui cherchent la bête, j'ai trouvé ici, grâce à Mme Poussin qui a dévoilé ses sources :-) Merci !

*** Bonne semaine à toutes ! ***

(mini) Master Chef

Aujourd'hui, dernier jour de vacances !
Dehors, il pleut.
Mon loustic, roi de la grasse mat' s'est levé à 11h15 je sais c'est indécent de dire ça aux mamans réveillées à l'aube, alors on traîne...
Hier, il m'avait demandé : "on pourra faire des gâteaux avec des formes ?"... comment résister à l'appel de la douce pâte sablée sucrée hummmm.
Décidée à apprécier les sablés et pour une fois à laisser de côté la recette basique trop sèche et manquant de goût, je me suis plongée dans la bible de Martha !

Rien qu'en léchant le bol de mon robot je savais que ce serait que pur bonheur :-)

Quelques formes et colorants plus tard... nous y voilà :

La recette de Martha (j'ai pour ma part divisé en deux ce qui nous a fait déjà environ 20 biscuits) :

- 560g de farine
- 400g de sucre
- 230g de beurre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à café d'extrait naturel de vanille

On commence par mélanger sucre à température ambiante et sucre (le tout dans le robot Mister T, pour Anne désormais équipée !);
Puis on y ajoute les œufs et la vanille;
Et enfin la farine et la levure.
On réserve la pâte en deux boules dans du papier film, au frigo pendant environ une heure.
Pour le reste vous imaginez bien : on étale, on découpe et hop, au four 15-18 minutes à 160°.
Pour la déco, c'est au choix. On a le temps aujourd'hui, alors, n'ayons peur de rien, petit glaçage royal : 2 blanc d'œuf pour 300g de sucre glace, on bat le tout pendant environ 7 minutes.

***

Ok, chez nous le glaçage n'est pas notre fort ! On n'arrivera jamais à égaler la perfection de Martha S, je me demande comment elle fait...

Ce n'est pas grave, à l'heure où je publie ce post, il ne reste que très peu de biscuit, glaçage réussi ou pas :-)

Bananana, bananana...

Toujours pas le courage de reprendre aiguille ou autre crochet - quoi que, j'ai bien une pelote qui se cherche en ce moment...

Bientôt les vacances scolaires ! Nos loustics ne fêteront donc par Halloween à l'école.
J'ai donc proposé à mon Archibald, d'apporter quelques petits gâteaux d'Halloween à ses camarades de classe demain.

Très fier, monsieur a coupé les bananes, ingrédient choisi pour nos gâteaux, puis apposé les petits drapeaux home made en deux minutes chrono.
Une bonne recette des connus cakes de Sophie, inratable et approuvée par les bambins.

Oh, et il restait même de quoi faire les mini cake pour nous :-)

Si la recette vous tente, c'est par là :
- 130 g de sucre
- 160 g de farine
- 3 œufs
- 1/3 de sachet de levure
- 170 g de beurre
- 3 bananes que l'on fait revenir et cuire dans du beurre environ 5 minutes.
On mélange tous les éléments pour préparer l'appareil puis on ajoute les bananes cuites, une fois refroidies.
En route pour 30 minutes à 180° (dans mes si petits moules, seulement 15/20 minutes).

Bon appétit :-)

Duo d'automne

Oh la la, que le temps passe vite ! Je n'ai pas vu partir l'été... et c'est déjà l'automne !
Vous non plus vous n'aviez pas vu ?
Besoin d'un indice ?... on a troqué le melon et les pêches pour... poires et prunes !

C'est vrai que je les avais observées tout l'été depuis mon jardin : ces jolies fleurs qui peu à peu sont devenues poires.
Depuis quelques jours je réfléchissais à la meilleure façon de s'y prendre pour goûter ces délicieux fruits à portée de main... quand, en début de semaine, youpi, on sonne à la porte ! La voisine avec un gros sac !
Grande joie, je me jète dessus, le vide, le retourne dans tous les sens : des prunes (chouette !) mais pas de poires...
Me voilà repartie chercher le subterfuge qui me permettrait de goûter les dits-fruits... une tempête annoncée ? la chute des poires assurée !  hé hé hé...
Finalement, vendredi soir... un nouveau sac m'attendait, accroché au portail : les poires !!!!
Le voisin aurait-il repéré madame Archibald en planque sur la pointe des pieds de l'autre côté du mur ?....
On ne le saura jamais !

C'est parti pour les premiers clafoutis d'automne !
Toujours la délicieuse recette de Françoise Bernard avec sa texture flan... hum j'adore !

Et vous, plutôt poires ou prunes ?

La recette super fastoche rapido (pour 4 personnes) :
- 125g de sucre
- 60g de farine
- 3 œufs
- 2 verres de lait (et oui, je vois d'ici : mais ça fait quoi 2 verres de lait ?? ben ça doit faire une texture pâte à crêpe !)
On mélange le tout, on recouvre les fruits de cette préparation.
C'est parti au four pour 45 minutes à 200°!
** Et pour ma petite touche : un sachet de sucre vanillé parsemé sur le tout avant d'entrer au four.... Hummm la bonne odeur de vanille lorsque ça cuit ! **

Et sinon, on fait quoi en ce dimanche... quand on a réussi à convaincre l'HOMME d'acheter le premier "crochet facile" alors qu'il partait s'acheter son Gala Auto-plus ?

A suivre...

mon D12 à moi... ou comment éviter le D13

J'ai tout essayé :
- visionnage de FlashDance, pas mécontente d'avoir eu une excuse valable pour le faire
- recherches diverses sur Google
- écoute en boucle d'Irène Cara
- cours de danse... non je plaisante !

Bref, quand ça ne vient pas, ça ne vient pas !

Il faut dire que je suis à peine remise de mon défi Kooples... du coup je jète l'éponge pour cette fois !
Très triste...

Ne voulant rester sur cet échec, il fallait que je compense :-)

Chez moi, les brunchs du dimanche sont une vraie source de bonheur ! Ahhh le sucré, le salé, re le sucré ! Miam !
Parmi les "must have", ça faisait un bail que je n'avais pas tenté les scones.
Et j'ai un souvenir très précis du "délicious scone"... made in Canada ma petite terre d'adoption il y a quelques années, lorsque j'étais étudiante et que l'email existait à peine et que les blogs étaient encore inconnus.

Bref, mon D12 était évident : scones de chez Rose Bakery, puisque me voilà équipée de la bible des "delicious" recettes.

Trop facile...
Prêts pour cette recette en images ?

1) les ingrédients (pour 12 à 15 scones) :
- 500g de farine
- 1 poignée de farine de maïs (facultatif)
- 2 cuill. à soupe de levure chimique
- 2 cuill. à soupe de sucre en poudre
- 1 cuill. à café de sel
- 110g. de beurre découpé en morceaux
- 30 cl. de lait
- 1 œuf battu, pour faire dorer les scones
*** ma petite touche ***
J'ai utilisé du lait fermenté plutôt que du lait, car je me souviens que chez mes canadiens on l'utilisait dans cette recette;
J'ai ajouté quelques cranberries séchées, trop heureuse de les trouver partout dans les supermarchés, alors qu'il y a quelques années, je me les faisais envoyées du Canada :-)

2) c'est parti pour la partie la plus difficile de l'exercice, toujours paresseuse que je suis :
- on met tous les éléments secs dans le mixeur, pour mélanger tout ça
- on ajoute petit à petit le lait (attention, pas tout d'un coup pour vérifier et arriver à une texture pâte qui se tienne comme une pâte à brioche)
- on étale, l'épaisseur doit être d'environ 2-3 cm., et on découpe avec un emporte pièce de 5 cm. pour des formes régulières
- on badigeonne avec l'œuf battu

3) On enfourne dans le four préchauffé au préalable à 180° pendant 15-20 minutes

4) On déguste... avec modération ?

Attention... Dinosaures !

Mon pauvre Loulou qui a passé ses 4 premiers anniversaires sans copains, mais (très dignement) en famille à chaque fois, a été drôlement gâté cette année.
Finalement ce n'est pas si mal d'être né en août... : en juillet on fait la fête avec les copains d'école avant qu'ils ne partent tous en vacances, en août on souffle ses bougies le jour J avec papa et maman, et en septembre on re-fait la fête en famille ! Elle est pas belle la vie ?
Cette fois le rainbow cake n'était pas de la partie, il fallait une autre idée accessoirement qui ne demande pas un RTT à confectionner...
Toujours épatée par les super Birthday Cakes de Martha Stewart, je me suis inspirée de son idée toute bête : un bon cup cake... tout simple, le dinosaure fera le reste !

Attention, âmes sensibles s'abstenir... les dinosaures sont de retour :

 

La recette de Martha se trouve là. Pour la conversion des cups et autres spoons, c'est là.
Le butter milk chez nous, c'est le lait fermenté, que l'on trouve au rayon frais.
Le glaçage pur beurre était un peu lourd, la prochaine fois on s'en tiendra au glaçage pur sucre, beaucoup plus léger !

Et comme il fallait bien un petit pochon pour ranger ces nouveaux copains les dinosaures, on a fait une petite cousette express... toute en étoiles !

Patron au pif maison, tissu étoiles de chez Reine (Paris), voile de coton de chez Ô bonnes Mères.

Bonne semaine !
Cette fois, la rentrée est derrière nous...